米粉を使ったパン（菓子パン編あんロール食パン）
あんこを巻いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳。スキムミルク。水を
混ぜ、レンジで３０秒加熱
する。
粉類は、よく混ぜておく。
あんこを、大きく切った
ラップに挟みこみ、シート
城にする。バターも同様に
冷凍庫に入れておく。 - 2
レンジ捏ね機能用の容器に
ドライイーストを入れその上に
、きび糖と水あめを入れ豆乳を
入れる。
それから、粉類・バター・
塩の順に入れ、捏ね機能開始。 - 3
レンジ捏ねが終了後、
ベンチタイム１０分位置く。
２倍になったらＯＫ - 4
１次発酵終了後、ガス抜きを
し２５ｃｍ×２５ｃｍ位に
延ばし、あんことバターの
シートを織り込んでいく。
（折込シートと同様に）
最後は、プルマン生地の
様に一斤型の長さより長めに
巻き、生地を縦に真ん中で
切り編みこんで型に入れて焼く。 - 5
コツ・ポイント
あんこは、バターと一緒に冷凍
シート状にしておくと便利です。
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