マッシュルームは縦４つ切り、ピーマンは大きめの細切りにします。ニンニク、長ねぎは、みじん切り。青じそは細い千切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと長ねぎのみじん切りをいれよい香りが出るまでいためます。
マッシュルーム、赤ピーマンを入れ軽くいため合わせます。

醤油を回し入れ、胡椒も入れて青じそを加え絡めるように軽くいため、火から下ろして盛り付けます。
お酒のつまみにも向きますよ。