ナスとベーコンの甘辛煮
カトキチ （・∀・） @cook_40016027
ナスとベーコンはよく合う。
ベーコンだけでダシなんて要らない！
ごま油が入るので中華風かな♪
良かったらＨＰにも見てね。
http://plaza.rakuten.co.jp/katokichi777/
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
ナスとベーコンの甘辛煮
ナスとベーコンはよく合う。
ベーコンだけでダシなんて要らない！
ごま油が入るので中華風かな♪
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母がよく作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはまず縦に半分に切る。
-
- 2
なすの切った側面をまな板側にして、皮の部分をまずは右から斜めに切り込みを入れていく。今度方向をひっくり返してまた右から切り込みを入れていく。
- 3
適度なところで包丁を最後まで入れて切る。表面はこんな感じ。よく水にさらしてアクを抜く。
-
- 4
サラダ油をひいた鍋になすを投入。油がまわったら、１センチ角に切ったベーコンも投入。
- 5
しばらく炒めて、砂糖、続いて醤油を入れる。
- 6
そのうち水気が出てくるので、水を足す必要はない。
しばらく蓋をして弱火で煮る。 - 7
柔らかくなってきたら、ごま油を入れて香りをつける。しばらく強火で煮詰める。
- 8
これでほぼ完成。ただ半日ほど置くともっとおいしくなる。卵を落としてもおいしいよ♪
コツ・ポイント
なすは味がよくしみこむように隠し包丁を入れておこう。作りたてより少し時間を置いた方がおいしい。
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