
サラダ?南蛮?鮭の焼漬け
ゆる'Sキッチンではおかずサラダとして登場します。漬け汁はノンオイル。
作り方は南蛮っぽくて、どっちだかわからない…。
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野菜類はすべて太めの千切りにしておく。
鮭は1切れを3~4つのそぎ切にして塩コショウ、酒で下味をつける。
小麦粉をまぶし、少し多目の油でこんがりと焼く。中までしっかり火を通す。
●の材料を混ぜてレンジでチンする。熱くなればOK。
浅い容器に野菜を半分くらい入れて焼いた鮭を並べ、残りの野菜をのせたら熱い甘酢を注ぐ。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてなじませ、出番を待つ。
鮭にしっかり粉をまぶすと味がちゃんと入りますよ。
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