しその葉を良く洗う。
水を沸騰させてしその葉を入れ、再び沸騰したら火を消して冷ます。

しその葉をしぼって取り出し、砂糖を加えて再度火にかけてとかす。

あら熱がとれたらクエン酸を入れ、よく混ぜると鮮やかな赤色になる。

冷ましてから布でこす。
お好みの濃度に薄めてどうぞ。
そのままヨーグルトにかけても美味しいです。