【キャベツの即席漬け】
キャベツは小さめのざく切りにし、生姜は千切りにする。

1に塩をもみこんで少し置き、しんなりしたら水気を絞る。
　

【かぼちゃのチーズ茶巾】
かぼちゃはところどころ皮をむいて小さめに切り、さっとぬらして器に入れ、レンジで2分加熱する。

ざっとつぶして2等分し、ラップの中央に広げて角切り（丸めたもの）チーズをのせ、きゅっと絞って茶巾にする。