（下準備）パイ皿を常温に１０分ほど置き、少し柔らかくなったところでフォークで底に穴を開け、錘を入れて375℉（１９０℃）で１０分下焼きする。焼きあがったら、常温で冷ましておく。

カスタードクリーム（レシピID17355575）を作る。２倍量一気に作ってOKです。

（アップルフィリング）りんごの皮をむき、芯を取って、８等分にしたものをさらに２，３ｍｍのいちょう切りにする。それを耐熱鍋に入れ、＊印のものをすべていれよく混ぜ合わせる。

３７５℉（１９０℃）に予熱したオーブンに３をいれ、３０分焼く。焼いてる途中２回ほど全体をよくかき混ぜる。

（クランブル）冷えたバターを５ｍｍほどの大きさに切り、ボールに入れる。そこに砂糖と小麦粉を入れ、バターを指先で潰すようにしながら全体を混ぜ、ぽろぽろ状態にする。使用直前まで冷蔵庫にしまっておく。

パイ皿にカスタードクリームを敷き、その上にアップルフィリングを乗せる。このときクリームの上に平等にフィリングを乗せることと、水分をあまり一緒に入れないように注意する。

パイ皿の周囲の部分に卵液（分量外）を塗っておくと仕上がりがきれいに。最後に冷蔵庫で冷やしておいたクランブルを上に乗せる。

３７５℉（１９０℃）に予熱したオーブンで３０分?４５分、クラムにきれいな焼き色がついて、パイ皿周囲にカスタードクリームが少しでもふつふつしてきたら焼き上がり。

オーブンから出してあら熱を取り、冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪