豚肉は半分～1/3に切る。きゅうりは輪切り、プチトマとは半分に、レタスはちぎる。

鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてさっと湯通し（肉の色が変わればOK）し、冷水にとって冷ます。

レタス、きゅうり、プチトマトを皿に盛り、中央に豚しゃぶをのせる。

ごまを振り、ドレッシングをかける。