バターを室温にもどす。薄力粉とベーキングパウダーは、あわせてふるっておく。 リンゴは皮をむいて芯をとり８割にし、厚さ1cmほどの銀杏切りにする。鍋にリンゴ、グラニュー糖大さじ1（分量外）、水大さじ1、レモン汁を入れて中火にかける。

鍋についた部分は焦げやすいので、木べらで底からすくい上げるように混ぜ、全体的に透明になり、しんなりして水分がなくなるまで煮つめる。お好みでシナモンをふってよく冷ましておく。

室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。砂糖を加え、ジャリジャリ感がなくなるまでよく混ぜる。

卵を別容器に溶き、少しずつ加えながら混ぜる。混ざったら、２のりんごを加え、さらによく混ぜる。 （卵を一気に加えると分離するので要注意！）

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加えてさっくり混ぜる。（混ぜすぎると膨らみにくくなるので、へらなどでのの字を書くように混ぜる）

オーブンペーパーを敷いた型に５の生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで40～45分焼く。竹串を刺して何もつかなければできあがり！