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英里子さんからのレシピです♪
英里子さんからのレシピです♪
いちごは濡らしたペーパータオルで軽く拭いて置く(洗うと味が落ちる為)
へたを取り、いちごの60%の砂糖を用意。
砂糖の半分をほうろう鍋に入れ、弱火で少し溶かし、
いちごを全部入れて砂糖を
絡ませる。
残りの砂糖も入れ、木べらで焦げないようにかき混ぜていく。
いちごから沢山水分が出てきたら、少し火を強め(中火よりやや弱く)浮いてくる
アクをひたすら取る。
木べらが少し重くなってきたら火を止める。最後はあっと言う間に固まるので、
絶対に鍋から離れないこと!
粗熱が取れたら、煮沸消毒しておいたビンに詰めて
出来上がり♪
いちごは安売りの小粒の物が最適!
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