「パスタのパエリヤ（フィデウア）」サフランを、100ccくらいのお湯に入れて、色出しをする。２８ｃｍ以上のフライパンに、オリーブオイル大さじ３くらいを熱して、刻んだニンニクをいれて、香りをだす。

そこに、アサリ、ムール貝、エビを入れて、アサリが口を開けるまで、蒸し焼きにする。白ワインがあれば、少し使うといいよ。

アサリが充分口を開いたら、スープを残して、いったん全部ボールに取り出す。そこに１Ｌのお湯（水）を入れて、パスタを４、５等分に手で折りながら入れる。サフランも加えて中火で煮る。スペインで食べたのはパスタはフニャフニャで、柔らかかった。

水が少なくなってきたら、細切りのピーマンとタマネギを加えて、塩、コショウで味を調えて、ボールの貝を加えて、弱火でさらに蒸し焼きにする。（イカも使いたかった！）水気が無くなったらできあがり。