じゃがいもの皮をむいてラップに包み、電子レンジで加熱し、５mmくらいの細切りにする。

明太子は腹に切れ目を入れて中身をかきだす。

かきだした明太子をマヨネーズ・レモン汁でソースにする。

じゃがいもを明太子のソースでからめる。