2つボールを用意し、1つには　強力粉・ドライイースト、もう1つには　ホットケーキミックス・バター・塩を入れておく。
1つ目のボールのイーストめがけてぬるま湯と牛乳を混ぜた液体を注ぐ。

へらで、ねばりが出てつやつやするまで（約2分）かき混ぜたら、2つ目のボールの中身を合わせる。
だいたいひとかたまりになったら台の上に出し、手から完全に離れるまでよくこねる。

生地がまとまってつるつるしてきたら、下処理したレーズンをもみこみ、表につるんとした面が出るように丸めなおす。
生地が乾かぬよう、ボウルごとビニル袋に入れて45分間一時発酵させる。

生地がふくらんだら軽くガスを抜いて6等分し、濡れぶきんをかけて10分置く。

改めて軽くガス抜きをし、丸く丸めなおす。

ラップかビニル袋をかけ、その上から濡れ布巾をさっとかけて、20～25分間二次発酵させる。

かみそりでサッサと手早くクープを入れる。

190度に温めたオーブンで13分焼く。
（焦げるようならアルミホイルを途中からかぶせると良い）