鶏肉は斜に適当な大きさに切る。フライパンに油を引き強火で肉を皮の方から焼く。焦げ目が付いたらブラックペッパーを振り裏返す。

ある程度焦げ目が付いたら中火にして蓋をし２分位蒸し焼きにする。

②にケチャップ、ワインビネガー、中濃ソース、ハイミーを入れ絡ませ一煮立させる。

皿に盛り、フライパンのソースをたっぷりかける。