ねぎはみじん切り、ごぼうはささがき、筍、人参、キャベツは千切りにする。

小さめの器に干し椎茸と水1/2cupを入れ、ラップをしてレンジで3分加熱して戻し、薄切りにする。

スパゲッティはゆでて、水気を切っておく。

鍋にごま油を入れ、ねぎ、ひき肉、人参、ごぼう、キャベツ、筍、椎茸を炒め、豆腐を加えてくずしながら炒める。

椎茸の戻し汁、砂糖、醤油を加え、汁気がなくなるまで煮る。

スパゲッティを加えてからめ、器に盛る。