下準備：卵白は使うまで冷蔵庫に入れて冷やし、ケーキミックスとココアをふるっておきます。牛乳を沸騰直前まで温めて、そこに★のチョコを入れて柔らかくします。オーブンを170度に温めます。

ボウルに卵黄を入れ、サラダ油を少しずつ加えながら、泡立て器で良く混ぜ合わせます。

2へ温めたチョコレート入りの牛乳を入れて混ぜ、続いてふるっておいた粉類を入れて粉気が無くなるまで混ぜます。。

卵白を泡立て器で中速で1分ほど、ほぐすように混ぜます。砂糖を加えて今度は高速でしっかり角が立つまで(ボウルを逆さにしてもメレンゲが落ちないくらい)泡立てます。

3へ4のメレンゲの1/3を加えて馴染ませるように混ぜ、次は4のメレンゲのボウルに3の生地を入れて、泡が消えないように、手早く切る様に混ぜます。

5をケーキ型に入れたら、小麦粉(分量外)をまぶしたアポロチョコレートを生地の表面に乗せるように加えます。底を2、3度叩いて空気を抜いたら170℃のオーブンで35～40分焼きます。

焼きの注意：焦げそうな時はアルミ箔を被せて下さい。焼き上がりの目安は、生地を軽く押さえて弾力があればオッケイです。逆さにしても型から生地が落ちないなって思えるくらい「笑」

焼き上がったらすぐに、逆さにして生地が完全に冷めるまで冷まします。

生地が冷めたら型の縁に沿ってナイフなどを差し込んで型から外したら出来上がりです。生クリームをたっぷり付けて頂きます(*^o^*)