鶏肉の筋きりをして皮にも切れ目を入れていく。
バットに入れてしょうがの絞り汁をかける。

１を熱したフライパンに油を少し入れてこんがり焼く。
一度取り出し、一口だいに切ってまたフライパンへ戻す。

２にしょうゆ、砂糖、水を加えひと煮たちさせる。
火をいったん止めて水溶き片栗粉でお好みにとろみをつけもう一度火にかけたら出来上がり。