豚肉は食べやすい大きさに切る。ネギは斜め薄切り、油揚げは食べやすい長さの細切り(千切り？)、白菜も３～５mm程度の千切りにする。

お鍋に麺つゆと水160cc(分量外)を入れ、火にかけて、煮立ったら豚肉・油揚げを入れ、灰汁をとる。しばらくして白菜・すりゴマ・おろし生姜を入れて煮る。

最後にネギを加えて火を止める。
冷たいそうめんをつけてどうぞ。