鍋に、二人分のスープを作る量のお湯を沸かします。鶏がらスープの素を入れて、良く溶かします。ほたて缶詰の中身を汁ごと鍋に開けて温めます。ここで、味をみて塩、こしょうします。しょうゆも加えます。

わかめをぱっと鍋に入れます。わかめが戻ったら、溶き卵を細く流し入れて「かきたま状」にします。卵に火が通ったら、お好みでごま油ほんの少々を加えて混ぜ、いりごまをふります。