鮭に塩こしょうをしてちょっとなじませておく。

その間に・・・にんにくを薄切り、にんにくの芽を２～３㎝くらいに小さく切る。玉ねぎを薄切りにする。鷹の爪を小口切りにする。

鮭に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。熱したフライパンに油をちろっとひき。両面を焦げないように中火で焼く。

別の小さめのフライパンで【2】の材料をバターで炒める。塩こしょう、みりんと醤油をちょっとずつ加える。

皿に焼き上がった鮭を盛り、上から【4】の具をかけたらできあがり♪