ぶたの角煮にんにく風味
もぐもぐぶー @cook_40017255
人気の角煮を大好きなにんにくと合わせて、とっても美味しいレシピに仕上げました。
このレシピの生い立ち
お客さんが来た時の特別メニュー。お酒が進みます。大きな塊を食べた後は、残ったものでチャーハンとか作ると最高！！
ぶたの角煮にんにく風味
人気の角煮を大好きなにんにくと合わせて、とっても美味しいレシピに仕上げました。
このレシピの生い立ち
お客さんが来た時の特別メニュー。お酒が進みます。大きな塊を食べた後は、残ったものでチャーハンとか作ると最高！！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は４センチ角位に切る。にんにくは皮をむいておく。しょうがは４等分位に切る。
- 2
【蒸し器を使う場合】
肉をしょうがとねぎの青い部分と一緒に、蒸し器に入れて、約１時間ほどじっくり蒸す。 - 3
【蒸し器を使わない場合】
にんにく、豚肉を油を敷いたフライパンで焼き（鍋でも良いよ。）肉の表面に焼き色がつける。 - 4
鍋に移して水（肉が隠れる程度）、しょうが、長ねぎの青い部分を入れ、水が沸いたら弱火にし、４０分位じっくり火を通す。（蒸し器にかけた場合は、もう少し短くてもOK）
- 5
火を止めたら冷えるまで置く。冷えたら、白い脂肪の塊が出てくるので、それを取り除く。
- 6
再び火をつけ、しょうゆ、お酒、砂糖を入れる。この時、水が少なくなっていたら、肉が隠れる位まで水を足す。
- 7
沸騰したら、火を弱め、ゆで卵を入れる。落しぶたをして３０～４０分位、煮汁が少し煮詰まったらできあがり。
コツ・ポイント
４・５の過程が面倒な場合（時間が無い場合）は、そのまま６に飛んでも出来るよ。
卵が固くなるのが嫌な場合は、出来あがってからすぐ煮汁につけるとある程度は染み込みます。
食べるときには長ねぎを細く切って添えるとＧＯＯＤ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17355013
