ボールに振るった粉を入れ真中をへこませ砂糖を置く。人肌に温めた水と牛乳をあわせてイーストを混ぜて砂糖の上に入れる。手で混ぜて1まとめにする。塩を加えマーガリン加えてもみこみ捏ねる ボウルに生地を入れ、ラップし、４０度で1次発酵４５分

この間にクリームチーズとジャムのフィリングを作る、ただクリームチーズとジャムを混ぜるだけです（硬ければ混ぜやすい程度にレンジで暖めてください）

生地を四角く伸ばし、フィリングを塗ってロールケーキのようにクルクル巻く。巻き終わりを指でつまんでしっかり閉じる。スケッパーで8等分に切る。かなりべとつき切りにくいです。切り口を横に向け型に入れる（大きさはなるべく揃えた方が良い）

２次発酵を５０分?１時間。４０度で２倍の大きさになるまで生地が乾燥しないようにラップや濡れ布巾、霧吹きなどをしながら発酵させる