つぶ貝を三回楽しむ！
銀姐 @cook_40014691
刺身用のつぶ貝を、刺身・つぶ焼き・だしでそうめんと三回も楽しめます。・・・・・うんめ～(笑)
このレシピの生い立ち
こりっこりのつぶ貝、今が旬です♪つぶ焼きは青つぶ・灯台つぶをそのまま網で焼き、味付けしてフォークなんかで取り出して食べるのがお祭り屋台の味です。飲んだ時に一口だけ食べる麺類が好きです。
つぶ貝を三回楽しむ！
刺身用のつぶ貝を、刺身・つぶ焼き・だしでそうめんと三回も楽しめます。・・・・・うんめ～(笑)
このレシピの生い立ち
こりっこりのつぶ貝、今が旬です♪つぶ焼きは青つぶ・灯台つぶをそのまま網で焼き、味付けしてフォークなんかで取り出して食べるのがお祭り屋台の味です。飲んだ時に一口だけ食べる麺類が好きです。
作り方
- 1
【刺身】
青紫蘇を敷いた貝殻にうす切りしたつぶを盛り付けます。こりこりの磯の味をわさび醤油で食べてねっ。 - 2
【焼きつぶ】小鍋にだし汁と調味料を煮立て、薄切りしたつぶをさっと煮ます。皿に塩を盛り貝を固定させて置き、煮汁とつぶを入れます。おもてなしには、塩にアルコールを掛けて火を点けるとステキな演出に。
-
- 3
そうめんを茹で、だし汁・醤油・つぶ焼きの煮汁・2.の焼きつぷを煮立てた中に入れて30秒くらい煮、小さい器に盛りうずらの卵・長ねぎのみじん切りを散らして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
刺身では食べられない部分があるので、刺身で食べる分はお店で切ってもらって下さいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17356691
