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初夏の香り…♪山椒味噌
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初夏の香り…♪山椒味噌-レシピのメイン写真

初夏の香り…♪山椒味噌

うっと
うっと @cook_40017475

冷奴がぐーんとレベルアップ!!山椒の木が庭にあったら、鮮烈な香りのする葉っぱをそのまま使って作りましょ♪
このレシピの生い立ち
祖母直伝。

冷奴がぐーんとレベルアップ!!山椒の木が庭にあったら、鮮烈な香りのする葉っぱをそのまま使って作りましょ♪
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初夏の香り…♪山椒味噌

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うっと @cook_40017475

冷奴がぐーんとレベルアップ!!山椒の木が庭にあったら、鮮烈な香りのする葉っぱをそのまま使って作りましょ♪
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材料

  • 山椒の葉 ぎゅっと詰めて1カップ
  • 味噌 大さじ2?3
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    山椒の葉は茎を丁寧に取り除き、すりばちで擂る。

    • 初夏の香り…♪山椒味噌作り方1写真
  2. 2

    だいたいペースト状になったら調味料をすべて入れ、擂り混ぜる。

    • 初夏の香り…♪山椒味噌作り方2写真
  3. 3

    滑らかに混ざったら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

    • 初夏の香り…♪山椒味噌作り方3写真

コツ・ポイント

甘めかもしれません。砂糖の量で調節してください。

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うっと
うっと @cook_40017475
2003/05/25 13:13に公開
お料理が大好き♪台所に立つと、どんなに疲れていても無心になれて、終わる頃には気分すっきり。美味しく出来ればすっかりニコニコ♪’08年大阪に引っ越してきました!これからは大阪の味覚&お子さまと一緒の生活ぶりをご紹介~。
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このレシピのキーワード

山椒味噌 酒 味噌 山椒

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