圧力鍋で本格的簡単チャーシュー（なくてもOK)甘い焼豚好みの方に是非

Name: 圧力鍋で本格的簡単チャーシュー（なくてもOK)甘い焼豚好みの方に是非
Cuisine: 日本語
Ingredients: A豚肉かたまり 800g; A酒 50cc; A塩 小匙1; A水 800ｃｃ; B砂糖 70ｇ; B醤油120 120ｃｃ; B好みのジャム 大さじ2（いちごでいつもやってます）; Bおろした生姜（チューブ可） 小匙1; Bごま油 小匙2; Bあればオイスターソース 小匙2; B茹で汁 100ｃｃ

もーちゃん @cook_40018275

甘いチャーシューでついつい食べちゃいます。いろんな味も試しましたがこれが今の我が家の定番焼豚です
このレシピの生い立ち
焼豚が好きでいろんなのを試しましたがこれに落ち着きました

圧力鍋で本格的簡単チャーシュー（なくてもOK)甘い焼豚好みの方に是非

もーちゃん @cook_40018275

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材料

A豚肉かたまり 800g
A酒 50cc
A塩小匙1
A水 800ｃｃ
B砂糖 70ｇ
B醤油120 120ｃｃ
B好みのジャム大さじ2（いちごでいつもやってます）
Bおろした生姜（チューブ可）小匙1
Bごま油小匙2
Bあればオイスターソース小匙2
B茹で汁 100ｃｃ

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作り方

1

たこ糸でお肉をしばる。ぐるぐる巻いて縛るだけです。肉がばらけないくらいに。
2

水、酒、塩を圧力鍋に入れて沸騰させ肉を入れて十分にアクを取って下さい。圧力鍋のふたをして圧力を掛けて圧がかかってから１５分。完全に圧が抜けるまで自然放置します。
3

圧力鍋を使わない場合は鍋にタップリのお湯を沸かし肉を入れて茹でこぼす。あらためて肉がかぶるくらいの水を入れて生姜と酒大さじ3を加えふたをしないで50分くらい煮込みます
4

２（３）の手順が終わったら肉を取り出し、茹でた汁を冷ましておきます、（私は鍋底を水につけます）
5

ボウルにBの材料を全て入れておきます
6

フライパンに少なめの油をひき（分量外）たこ糸をつけたまま両面とも表面に少し焼色がつくまで焼く。そこに5の入れて煮汁が半分くらいになれば出来上がり