鶏肉は一口大、かぼちゃは7?8mm幅のくし型切り、玉ねぎは薄切り、ピーマン、人参は短冊切りにする。

鍋に油を入れ、玉ねぎ、鶏肉、かぼちゃ、ピーマンの順に炒める。

水を加えて3?4分煮る。

カレールゥを加えて、とろみがつくまで煮る。