きのこ類はほぐしておく。切り干し大根はお湯で堅めにもどしておく。

フライパンにごま油を熱し、軟骨を入れ、炒める。

2が良く炒まったら、茸、切り干し、胡麻を入れ、さっと炒め、醤油をひとふりして、もうひと炒めする。

お皿に盛り、お好みで粉山椒をかけて出来上がり。