ふわふわでカリッツ！アーモンドトッピングのヨーグルトブリオッシュ
ゆうこったまま @cook_40018263
ふわふわの生地にカリッとしたトッピングがたまらない食感です。
このレシピの生い立ち
NHKの趣味悠々でやていたヨーグルトのブリオッシュをまねてみました。でも、もっと簡単で作りやすくアレンジ！
ふわふわでカリッツ！アーモンドトッピングのヨーグルトブリオッシュ
ふわふわの生地にカリッとしたトッピングがたまらない食感です。
このレシピの生い立ち
NHKの趣味悠々でやていたヨーグルトのブリオッシュをまねてみました。でも、もっと簡単で作りやすくアレンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
HBのある方は、材料をすべて入れてスイッチON。手ごねの方はマーガリン以外を入れて5分こねて、マーガリンを入れて10分こねる。
- 2
1の生地をできれば、ビニール袋にいれて一晩冷蔵庫で発酵させる。そうでないときは、ボールに入れて、ラップをきっちりかけて、1時間室温においておく。
- 3
2の生地ガスを抜き、14個に分割し、丸める。濡れ布巾をかけて20分休ませる。(ベンチタイム）
- 4
トッピングを作る。卵白、アーモンド粉、粉砂糖を良く混ぜておく。
- 5
3の生地をもう一度丸めなおして、オーブンペーパーを敷いた天板にのせる。30度くらいで30分発酵させる。（2次発酵）
- 6
5の生地にトッピングを薄く塗り、粉砂糖をたっぷりと振り掛けて、200度のオーブンで20分焼く。（小さく作った場合は、焼き時間を短めに。）
コツ・ポイント
じっくりと発酵させることかな。
プレーンヨーグルトを使う時は、もう少し砂糖を多めにしたほうが良い味です。
つくれぽ
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