じゃがいもは、鍋で湯がく。その同じ鍋の中に、卵も入れて、ゆで卵を作っておく。

じゃがいもが茹で上がったら、皮をむきつぶして、卵は1cm角ぐらいに切って、そのじゃがいもと混ぜて、塩コショウで少々味付けをする。

あら熱を取ったら、冷蔵庫で冷やして、冷えたら形を整えて（我が家は俵型です）小麦粉、溶いた卵、パン粉の順につけていく。

形が整ったら、油であげていく。きつね色になったらできあがり。