鶏ささみは筋を取り、軽く両面に塩コショウしておく。
卵は溶いておく。

鶏ささみに小麦粉をまんべんなくつけて、溶き卵にくぐらして
ごまをたっぷりつける。
この時、手で押さえつけるようにしてささみを平たくしておく。

フライパンに多めにサラダ油を熱し、ごまをつけたささみを入れて両面こんがり揚げるように焼く。

キッチンペーパーの上にあげて余分な油をきる。（揚げ物の容量で）
後は、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けましょう。