玉ねぎをみじん切りにします。
フライパンに油を入れて玉ねぎをいためます。
全体に透き通ってきたらひき肉を入れていため合わせます。
皿に取り出してあら熱をとります。

卵を割りほぐして、塩、こしょう、スキムミルク、水を入れて混ぜます。
１．を入れて混ぜ合わせます。

フライパンにバターを溶かして、溶ききってしまわないうちに２．を流し込み、回りが少し固まってきたら全体を箸で大きくかき回します。

あとはかたち良く仕上げます。
あまり火を通し過ぎないように中がふっくらとしているのが理想です。