たけのこは一口大に切り、さっと湯がいて水切りします。ふきんで水気を拭き取ります。
乾燥ワカメはすり鉢ですり、粉にしておきます。

揚げ油を熱してカラッと揚げます。

フライパンに油をひかずに！揚げたたけのこと擂ったワカメを入れなじむよう炒め合わせ、塩を振り入れて味を調えて　できあがり。