ボウルに、やわらかくしたバターを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。砂糖も入れてさらによく混ぜる。

１に溶き卵を少しづつ入れそのつどよく混ぜていく。混ざったら、あわせてふるった粉類をいれサックリ混ぜる。

２にマロンペースト、甘露煮の栗（６個）を細かく切ったものを入れる。（甘露煮の汁を１０ｇ入れるとさらにおいしいです）

型に生地を流し入れ、残しておいた甘露煮を半分に切ったものを飾って、１８０度のオーブンで30～40分焼く。

焼きあがったら、ブランデーを少量のお湯と砂糖で溶いたものを塗って出来上がり。（一日待ったほうがよりおいしいですよ）