ベージュというのは、ポルトガル語でキスという意味だが、マカシェイラ粉のクレープという意味もある。タピオカとも言われており、日系人の一世からはアマゾンのお餅と言われ、日本へのサウダージ（望郷の思い）を感じる一品だったそうだ。
このレシピの生い立ち
　私が初めて作ったアマゾン料理。料理とは言えない手軽さと、素朴なおいしさが魅力。