オーブンは180度に予熱。小麦粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。バターは鍋でラム酒くらいの色になるまで焦がして冷ましておく。りんごは半分はいちょう切り（細かく）、半分は飾りように大きめに切っておく。

ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで5分くらい泡立てる。（白っぽくもったりするまで。）

②にふるった粉類を一度に加え、ハンドミキサーの低速で、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。更にバターも加えミキサーのまま混ぜる。半量のりんご、チョコチップも加え、今度はゴムベラでざっと混ぜる。