なべに水を入れて、そこに棒寒天をちぎって入れ、寒天を水に浸します。1時間ほどおく。
（別に一時間も置かなくてもよいかもしれないけど、こうしておけば、溶けやすい）

寒天の入ったなべを中火にかける。木べらでまぜながら、2分ほど沸騰させる。

火を止め、★（抹茶orコーヒー）を入れて、溶かす。

注意：抹茶の場合は少量の水で溶いてから入れたほうがよい。

バットなどに水を入れて、なべをいれ、なべのまま冷やす。
だいたい3時間もすれば固まる。固まったら、さいの目に切って、タッパなどに入れて冷蔵庫で冷やす。

別に、なべのまま冷やさなくてもよいけど、こうすれば洗いものが減るでしょ？

牛乳と甘味料と抹茶のときはきな粉を溶かして作ったシロップを作る。私は豆乳と羅漢果を使ってます。
寒天ゼリーを盛る器で作るとよい。

5のシロップを寒天ゼリーにかける。（私の場合はシロップの中に寒天ゼリーを入れるって感じになりますが...）