下準備としてこんにゃくを熱湯で2～3分茹でて水気をとっておきます。
こんにゃくの両面に斜め格子に切り込みを入れます。

しょうゆとみりんと酒を合わせ、にんにくのスライスを加えたものにこんにゃくを片面20分、裏返して20分漬け込んでおきます。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクのスライスを軽く炒めます。こんにゃくの水気をよく切って両面をこんがりと焼き、塩、こしょうで味をととのえます。

つけあわせにクレソン、パセリ等を添え、こんにゃくの上にあさつきとにんにくをのせます。