○印の材料を五目寿司の具のような味付けで煮ておく。（しいたけの戻し汁をダシにして、みりん、しょうゆなど）

もち米３カップに、具の煮汁１/２カップ、しょうゆ・みりん・酒（各大1）、足りない分は水を足して、炊く。

炊き上がったら
汁気をざるなどできった具を混ぜ合わせ、少々蒸らす。