
カンピョウでメンマ
ラーメンの具、何か無いかな?と台所をアサって、見つけたカンピョウをナムル風に。旦那イワク、「メンマだ」
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カンピョウを水でもどして塩もみし、タップリの水に浸し、完全に戻す。
完全に戻ったら、食べ易い長さに切って、沸騰したお湯で、茹でる。
ザルに上げて水気を絞り、丈夫なビニール袋に入れ、
塩、コショウ、ごま油、粉唐辛子、摩り下ろしたニンニクとで和える。好みでゴマを加える。
ビニール袋の空気を抜いて口を縛って、冷蔵庫で放置。味が馴染めば完成。
ピビンバの具にも、どうぞ。
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