ボールにフランスパン粉と、砂糖・ドライイースト･塩を入れ、砂糖とドライめがけて水を入れて、軽くまぜる。

全体を混ぜきらないうちにオリーブオイルを加え、生地の状態をみながら水を調節して、しっかりこねる。

引っ張っても生地がうっすら透けるぐらいになるまでしっかり捏ねたら、表面がツルっとなるよう生地をまとめて、ボールにいれてラップして一次発酵させる。（約２倍の大きさになるまで）

ガス抜きし、６等分して丸めて１５分ほどベンチタイム。もう一度丸めなおして、ラップをして１５～２０分ほど２次発酵させる。ちなみに形と大きさはお好みでどうぞ。

指、もしくは箸で穴をあけて（貫通させないように）オリーブオイル（分量外）をたらす。そのまま焼いてもＯＫですが、トッピングするならここでどうぞ。

180℃で予熱してオーブンで20～25分、こんがり色づくまで焼く。作る大きさによって焼き時間が異なるので、様子を見ながら焼いてください！