ラップを大きめに広げ、上に焼き海苔を置き、その中央に丸く握ったご飯を置く。

1を包み、形を整えて、しばらくなじませ、海苔をしっとりとさせる。

ラップを取り、おにぎりに十文字の切り込みを入れて広げ、花が咲いたように開き、具をのせるスペースを作る。

3のおにぎりに佃煮、包丁でたたいた梅干しをのせて出来上がり。