下準備をします。
水菜は良く洗い、５cmの長さに切ります。
油揚げは、湯通しし、小さ目の短冊に切ります。

パリパリ油揚げを作ります。
油揚げを、アルミホイルをひいたオーブンレンジに並べ、かるく焦げ目がつくまで５分ほど焼きます。

盛り付けます。
お皿に、よく水を切った水菜を盛り、２のぱりぱり油揚げを散らします。
ゴマ・削り節を適量ふりかけ、柚子ポン酢をかけ完成です。
お好みでごま油をどうぞ。