＊ペルー料理＊ Seco de carne ＜セコ・デ･カルネ＞
SOL* @cook_40018714
牛肉のコリアンダー煮込み？！ってな感じです。これはculantro（コリアンダー）のペーストを使って煮込んでいきますが、近くに南米系のお店がないかたは、ネット通販で手にはいります。http://www.vivas.jp/food/food.html
＊ペルー料理＊ Seco de carne ＜セコ・デ･カルネ＞
牛肉のコリアンダー煮込み？！ってな感じです。これはculantro（コリアンダー）のペーストを使って煮込んでいきますが、近くに南米系のお店がないかたは、ネット通販で手にはいります。http://www.vivas.jp/food/food.html
作り方
- 1
一口大に切った肉をフライパンで焼き色が付く程度に焼いていき、塩・コショウ・クミンを振る。
- 2
別鍋に、玉ねぎを炒めていきニンニクを加え、黄金色になるまで良く炒め、aji panca ,aji amarillo molidoを加え、さらに炒める。
- 3
馴染んだとこに、culantroとグリンピース、肉を加えて、水をひたひたになるくらい入れ煮込んでいく。肉が軟らかくなり、汁けがドロッと濃くなったら出来上がり。
コツ・ポイント
私はグリンピースじゃなくて、たいていは
ミックスベジタブルでやってます（笑）。
すいません適当で・・・。(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
これはジャガイモも入れてます。
サルサクリオージャなんかを添える時も。
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オイルで炒めただけのシンプルなインド料理のおかず。レシピはこちらからhttp://www.vegworld.jp
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17359607
