＊ペルー料理＊　Seco de carne　＜セコ・デ･カルネ＞　

Name: ＊ペルー料理＊ Seco de carne ＜セコ・デ･カルネ＞
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉 ５００g; 玉ねぎ １個（みじん切り）; おろしﾆﾝﾆｸ 大１; グリンピース １／２カップ; aji panca 大1; aji amarillo 大1 好みで加減して; culantro 大2; 塩、コショウ、クミン 適宜

SOL* @cook_40018714

牛肉のコリアンダー煮込み？！ってな感じです。これはculantro（コリアンダー）のペーストを使って煮込んでいきますが、近くに南米系のお店がないかたは、ネット通販で手にはいります。http://www.vivas.jp/food/food.html

＊ペルー料理＊　Seco de carne　＜セコ・デ･カルネ＞　

SOL* @cook_40018714

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材料

3人分

牛肉５００g
玉ねぎ１個（みじん切り）
おろしﾆﾝﾆｸ大１
グリンピース１／２カップ
aji panca 大1
aji amarillo 大1　好みで加減して
culantro 大2
塩、コショウ、クミン適宜

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作り方

1

一口大に切った肉をフライパンで焼き色が付く程度に焼いていき、塩・コショウ・クミンを振る。
2

別鍋に、玉ねぎを炒めていきニンニクを加え、黄金色になるまで良く炒め、aji panca ,aji amarillo molidoを加え、さらに炒める。
3

馴染んだとこに、culantroとグリンピース、肉を加えて、水をひたひたになるくらい入れ煮込んでいく。肉が軟らかくなり、汁けがドロッと濃くなったら出来上がり。