オーブンは１８０度に余熱する。バター、卵、クリームチーズは室温に戻し、粉はふるって、ケーキ型に紙を敷く。 バターを1センチ角くらいに切っておく。

フードプロセッサに粉、三温糖、バター、塩を入れてスイッチ・オン。ごろごろするまで回します。ケーキ型に指で押し付けるように敷いて、オーブンで約20分、端が茶色くなるまで焼いて、取り出したら熱いうちにラズベリージャムをまんべんなくのせます。

ボールにクリームチーズとグラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜて卵を加え更に混ぜ、牛乳で硬さを調節します。（２）の上に流し込んで平らにならし、アーモンドスライスとグラニュー糖（分量外）をふりかけます。

オーブンで更に30分くらい、表面がキツネ色になるまで焼きます。取り出したら型のまま充分に冷ましてから切り分けます。