ぬるま湯にショートニングを入れて溶かす。

粉類、砂糖、塩をボールに入れてよく混ぜる。

２に好みの味を入れる。干しえびだったら細かくしてから入れる。（包丁で切ったり、すりこぎで）

３に１を入れ、よく捏ねて一つに丸めてラップでくるんで、冷蔵庫で２０分寝かせる。

打ち粉をして麺棒で薄く薄く延ばし、コップや大き目のクッキーの型で抜く。

ホットプレートで弱火。ひっくり返しながら、おせんべいのように固くなったら出来上がり。