まず、ひき肉（チリ）の味付けを。タマネギとニンニクのみじん切りをオリーブオイルでじっくりと炒めていく。タマネギが透明になったら、挽肉を入れる。肉の色が変わってきたら、クミン・チリパウダー・コリアンダーを入れトマトピューレも入れる。

今度はサルサメヒカーナを作ります！*の材料です。トマトか5mm角に切り、ハラペーニョは種を除き、みじん切りに。コリアンダーの茎はみじん切りに、葉は粗みじんにきる。合わせた材料とタマネギを混ぜ合わせ、塩をやや多めに調味する。レモン汁は好みでいいです

ご飯を皿に盛りつけ、その上にレタスをご飯が隠れるように盛り、真中にひき肉をのせ、チーズをまわりに散らせて、サルサメヒカーナをかけて出来あがり！盛りつけは自由にやってください。アボカドもあれば入れてください。

トマトピューレでなくても、トマトを多めに代用したり、トマトペーストやトマトホール缶などで代用できます。臨機応変に！

お好みの盛り付け方で！
アボガドが入ると更に美味しい♪具を全部かき混ぜながら召し上がれ！