大根となんでも煮物
ﾃﾞﾘｼｬｽご飯 @cook_40018902
ごはんのおかずといえば煮物。次の日にはお弁当につかえるし日持ちもするし常日菜です。湯葉は煮汁を吸うと美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
母が冷凍湯葉、ﾜﾗﾋﾞをもらってきたので家にあった大根こんにゃくと煮ました。
大根となんでも煮物
ごはんのおかずといえば煮物。次の日にはお弁当につかえるし日持ちもするし常日菜です。湯葉は煮汁を吸うと美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
母が冷凍湯葉、ﾜﾗﾋﾞをもらってきたので家にあった大根こんにゃくと煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は食べ易い大きさに切る(うちではいちょう切りの2cm幅)耐熱皿の両端に置きﾗｯﾌﾟしてﾚﾝｼﾞで6.7分加熱(下茹です)。ｺﾝﾆｬｸは軽く洗い包丁でたたきのばし食べやすく切る(味が染み込みやすくなる)。湯葉(軽く絞って)、ﾜﾗﾋﾞも食べやすく切る。
- 2
鍋にこんにゃくを入れから炒り、じりじり聞こえたら火を止め大根を入れ浸る程度のだし汁、生姜(1片)の薄切りを入れ落し蓋をし中火で3分くらい煮る。湯葉を入れ酒(大さじ3)味醂(大さじ2)を入れ落し蓋をし2分くらい煮る。湯葉を入れ醤油(大さじ2)入れ蓋をしない
- 3
1分くらいたったら強火にし煮詰める(はし等でかき混ぜるのではなく鍋をゆすりながら)。味見をし薄ければ醤油を足す。煮汁が少しになったら出来あがり。焦がさないように。
- 4
鍋ごと冷まし味を染み込ませる。
- 5
- 6
コツ・ポイント
材料はなんでもいいと思います。だた入れる順番に気をつけて。大根はﾚﾝｼﾞにかければ時間節約で簡単。
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