【医食同源】フルーツナッツケーキ
卵、バター、お砂糖を使わない、体にやさしい自然の素材だけで作ったフルーツケーキ。ナッツぎっしりで満足の美味しさ。
写真は上にジャムを塗ってアーモンドスライスをトッピングしてみました。
このレシピの生い立ち
参考文献：｢あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子｣ 別冊主婦と生活／パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス 著
【医食同源】フルーツナッツケーキ
卵、バター、お砂糖を使わない、体にやさしい自然の素材だけで作ったフルーツケーキ。ナッツぎっしりで満足の美味しさ。
写真は上にジャムを塗ってアーモンドスライスをトッピングしてみました。
このレシピの生い立ち
参考文献：｢あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子｣ 別冊主婦と生活／パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス 著
アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツからバルサミコ酢までをひとつのボウルに合わせて、１時間程度時々混ぜ返してマリネする。
- 2
大き目のボウルに●をふるい入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
別の容器に○を合わせて良く混ぜる。 - 3
●のボウルに○を加え、泡立て器でざっと混ぜ合わせる。
練らないように注意。これに１をヘラでさっくり合わせる。 - 4
油を薄く塗った型に流し入れ、１８０度のオーブンで３０分焼く。串を刺してみて何もついてこなければＯＫ。オーブンから出して粗熱をとる。型からはずして、ケーキクーラーにのせて冷ます。
- 5
【アレンジ】
①お子様向け→甘さ控えめなので、薄めにスライスした２枚のケーキでジャムをサンドする。
②大人向け→ラム酒をしみこませてラップでくるんで冷蔵庫で寝かせてからいただく。 - 6
日保ちするので、プレゼントにも・・・。
-
コツ・ポイント
ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ、ﾅｯﾂはお好みのもの、お好みの分量で。私はﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ、ﾚｰｽﾞﾝ、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ、ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰを、ひまわりの種、かぼちゃの種、ｶｼｭｰﾅｯﾂ、ｱｰﾓﾝﾄﾞを使いました。
マリネしたフルーツ・ナッツは、ヨーグルトやアイスクリームと合わせても美味しい。
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