鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。フォークで皮を数カ所刺し、一口大に切る。

ニンニク・しょうがはすりおろす。カシューナッツは水に１時間程漬ける。なめらかになるまで擂っておく。

★Ａ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

鶏肉をＡに漬け、１時間程おく。漬け汁を拭い、グリルでこんがりと焼く。

鍋にサラダ油・ニンニク・しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

[Ｂの材料]を加え、よく炒め合わせる。

カシューナッツ・ヨーグルトを入れ、弱火で１５分程炒める。

④・生クリーム・牛乳・チャツネを入れ、ひと煮立ちさせる。

ガラムマサラを入れ、塩で味をととのえる。２-３分程煮る。火を止め、バターを加える。