かぼちゃはやわらかくなるまでゆでる。
玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
キュウリはスライスして塩もみしておく。

梅干は種を除き細かくたたいて　酢、醤油、砂糖とあわせておく。

ちりめんじゃこを乾煎りして、たれと合わせ茹でて水気を切ったかぼちゃをザッとつぶし、玉ねぎのスライスも水気をしっかり切って　たれとあわせる。

塩もみしたきゅうりもまぜて　完成です。